干海参的泡制方法

干海参的泡制方法,第1张

高端补品“鲍参翅肚”的其中之一就是海参,不仅具有药用功效,而且还是名贵的食材,目前市场上卖的海参都是干海参或者是半干的海参,在吃之前都需要泡发泡好后才可以,那么,干海参的泡发方法有什么窍门呢?干海参的做法与吃法有哪些?干海参的价位多少钱一斤能买到呢?下面就一起来看看。

干海参的泡制方法:

 1、干海参的泡制方法:取干净无油且有盖子的容器倒入适量的纯净水,将海参下表面的灰尘用清水冲洗干净,浸泡发软,清洗海参肚内的杂质,之后用大火煮,把煮好的海参放入洁净无油的容器内,加纯净水没过海参,放入冰箱冷藏室内,每天换水一次。 

 2、海参含有18种氨基酸,牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份,是人体的生命保鲜剂。 

海参的泡发方法:

 1、可以使用半油泡发方法,首先要把海参清洗干净晾干,锅里面加入适量的油加热,等到油温差不多的时候,就可以把海参放进去翻动一下,变软以后捞出来,把油份控干,用碱水把油腻的地方去除,然后用开水煮到胀大,砂糖去除。

 2、还可以用纯水泡发,先把海参清洗干净,放到清水里面泡8个小时左右,一直到海参变软,再换上一些清水,用火慢慢的煮开,然后关火焖泡8个小时,把腹部剪开,里面的韧带取出清洗干净就可以了。

买干海参注意事项:

1、注意干燥程度:用户需要注意购买干海参的时候,一定要看海参是否干燥。不干的海参是不利于保存的。

2、注意干海参的颜色:用户需要注意正常情况下的干海参是颜色黑亮富有光泽的。但整体的颜色过于黑,并且在开口和里面的部分都有黑色的情况下,可以断定干海参是经过染色的。

3、因为一斤海参里面大概含有半斤到三两的盐,海参的营养价值被破坏了很多。淡干海参是海参中性价比最高的产品,虽然价格比盐干海参、糖干海参高出不少,但相对来说,是最适合老百姓进补的海参。

 

 

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